Brotklee
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Brotklee, lat. Trigonella caerulea, ist eine Gewürzkleeart und wird auch als Blauer Steinklee bezeichnet, im deutschsprachigen Raum auch als Schabzigerklee bekannt. Das langsame Wachsen der Pflanze, welches durch das raue Hochgebirgsklima begünstigt wird, lässt den aromatischen und intensiven Geschmack entstehen, der dieses Gewürz auszeichnet.
Ein hellblaues Blütenmeer läutet die Brotkleeernte im Sommer ein. In Südtirol werden vor allem Stiel und Blatt grob gemahlen. Dadurch werden die intensiven Aromastoffe sehr lange erhalten.
Inhalt: 50 g
Biologisch & vegan